Решение #1
Если есть проблема с кодировкой, то установите на сервере по умолчанию UTF-8
Например в файле ".htaccess" добавить строчки
php_value default_charset utf-8 AddDefaultCharset utf-8
Решение #2
Возможно вы загрузили русский текст через импорт в неправильной кодировке.
Импортируемые файлы должны быть только в UTF-8
Решение #3
Проверьте кодировку базы данных и таблиц. Должна использоваться utf8_general_ci