Как получить номер заказа на странице корзины?

Добавляю дополнительный функционал для корзины
хочу сделать дополнительную табличку, куда буду складывать персональные данные на туристов
и нужно прикрепить идентификатор ЗАКАЗА к каждой строке, чтоб потом можно было фильтровать нужные данные
проблема в том, что на этой страничке номера заказа еще нет
нужно использовать события, как я понимаю - ткните носом пожалуйста где можно почитать

Если заказ еще не был создан, то нельзя получить его номер, т.к. его по сути нет.
Только после создания заказа появляется его номер.

У вас на скриншоте форма создания заказа, как я понимаю.

Да, на скрине стандартная форма создания заказа

 

получается, что нужно как-то сохранить данные из верхней таблицы

создать заказ и после того как заказ был создан

записать данные в таблицу

 

я даже не хочу создавать тип дополнительный
хочу просто в базу добавить строку(и) с данными туриста

и связать их с заказом по номеру

получается, что нужно как-то сохранить данные из верхней таблицы создать заказ и после того как заказ был создан записать данные в таблицу

Да, мне кажется вы рассуждаете в верном направлении.