В данном случае я так понимаю лейбл полностью удалится, что неприемлимо
Ну вообще-то название шаблона FULL как бы намекает, что происходит отображение полного расчёта: было, стало и скидка. И тут без лейблов никак, поэтому они не отключаемые. Текст меняется с помощью языковых переменных в language/ru-RU/ru-RU.com_jbzoo.ini
Можно, конечно, удалить все лейблы из FULL и выделить расчёт цены дизайном, но тогда уж проще использовать отдельные элементы: базовая цена (price), конечная цена(total), скидка(discount), экономия(save) — там лейблы можно отключать и текст их менять.
Используйте шаблон "Конечная цена (total)", там можно менять лейбл.