Вы похоже плохо понимаете что происходит.
Реальный вес таблиц всего лишь 35 мб. Это очень и очень мало.
Как видите, последняя версия Joomla использует utf8mb4
Этот формат кодировки хранит любой символ в 4 байтах, а не двух как в классическом utf8. Т.е. вес будет в двое больше.
http://invisionweb.r...oe-utf8mb4-r44/
+ вы не учитываете что таблицы имеют собственный индекс и фрагментацию.
Я не понимаю, почему это вас так беспокоит.
MySQL может работать и с базами данных размером в в несколько гигабайт. Например, база этого форума весит больше 3 Гб, как видите нет никаких проблем со скоростью. Даже скорость полного бекапа меньше минуты.
А у вас всего лишь 35Мб. Почему вас это так беспокоит и сколько должна весть база данных по вашему?