Добрый день.
Помню был пример тут, когда пользователь заказывал услугу гравировку надписи и сам вводил в поле что д.б. написано.
Вот типа этого требуется сделать.
В каждом товаре д.б. поле, в которое пользователь может что-то дописать и при заказе менеджер видит в какой товар что написано.