Ответ, вообще-то зависит от того, как организован ваш каталог товаров 
Если предположить, что у вас все товары в одном приложении, нет деактивированных и вы используете шаблон по умолчанию, то общее количество записей в приложении можно вывести на фронтпейдж так:
В media\zoo\applications\jbuniversal\templates\catalog\renderer\frontpage\_default.php найдите строку 25
$title = $title ? $title : $category->name;
и после нее (или в любое удобное место) добавьте:
echo "Всего товаров: " . $this->app->table->item->getApplicationItemCount(<id приложения>);
где <id приложения> - id вашего приложения, например
echo "Всего товаров: " . $this->app->table->item->getApplicationItemCount(1);