Ёпт, вот я вопрос нормально не прочитал и насоветовал... НОВЫЙ ПЛАН! 
Открываем файл admin.jbexport.php, который лежит здесь:
/media/zoo/application/jbuniversal/framework/controllers
и на 37-38 строках меняете enclosure и separator на нужные. Это для работы экспорта. Для работы импорта с нужными ограничителем и разделителем откройте admin.jbimport.php, который лежит там же и так же внесите нужные правки
Коллега, я уже пошарился по папкам через поиск на предмет enclosure и separator. Видел этот файл, у меня даже надежды на него были большие) Но. Вот он:
<?php
/**
* JBZoo App is universal Joomla CCK, application for YooTheme Zoo component
*
* @package jbzoo
* @version 2.x Pro
* @author JBZoo App http://jbzoo.com
* @copyright Copyright (C) JBZoo.com, All rights reserved.
* @license http://jbzoo.com/license-pro.php JBZoo Licence
* @coder Denis Smetannikov <denis@jbzoo.com>
*/
// no direct access
defined('_JEXEC') or die('Restricted access');
/**
* Class JBExportJBuniversalController
* JBZoo export controller for back-end
*/
class JBExportJBuniversalController extends AppController
{
/**
* @var string
*/
protected $_viewsPath = '';
/**
* Constructor
* @param array $default
*/
public function __construct($default = array())
{
parent::__construct($default);
$this->app->jbrequest->set('tmpl', 'component');
$this->baseurl = $this->app->link(array('controller' => $this->controller), false);
$this->_viewsPath = $this->app->path->path('jbviews:');
}
/**
* Export dialog action
*/
public function index()
{
include $this->_viewsPath . '/import-export/export.tpl.php';
}
/**
* Export process action
*/
public function exportProcess()
{
$request = $this->app->data->create($this->app->jbrequest->get('jbzooform'));
$this->app->jbuser->setParam('export', $request);
try {
$this->app->jbexport->clean();
$itemsFiles = $categoriesFiles = array();
if ((int)$request->get('items')) {
list($appId, $catId) = explode(':', $request->get('items_app_category', '0:0'));
$itemsFiles = $this->app->jbexport->itemsToCSV(
$appId,
$catId,
$request->get('type', null),
$request
);
}
if ((int)$request->get('categories')) {
list($appId) = explode(':', $request->get('category_app', '0:'));
$categoriesFiles = $this->app->jbexport->categoriesToCSV($appId, $request);
}
$files = $itemsFiles + $categoriesFiles;
if (empty($files)) {
$this->setRedirect(
$this->app->jbrouter->admin(array('task' => 'index', 'controller' => 'jbimport')),
JText::_('JBZOO_EXPORT_ITEMS_NOT_FOUND')
);
return;
} else {
$tmpArch = $this->app->jbarch->compress($files, 'jbzoo-export-' . date('Y-m-d_H-i'));
}
if (is_readable($tmpArch) && JFile::exists($tmpArch)) {
$this->app->filesystem->output($tmpArch);
JFile::delete($tmpArch);
JFolder::delete(JPATH_ROOT . '/tmp/jbzoo-export');
jexit();
} else {
throw new AppException(JText::sprintf('Unable to create file %s', $tmpArch));
}
} catch (AppException $e) {
// raise error on exception
$this->app->error->raiseNotice(0, JText::_('Error create report') . ' (' . $e . ')');
$this->setRedirect($this->app->jbrouter->admin(array('task' => 'export', 'controller' => 'jbexport')));
return;
}
}
}
/**
* Class ExceptionJBExportJBuniversalController
*/
class ExceptionJBExportJBuniversalController extends AppException
{
}
В нём нет того, что нужно.
